本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比下跌。周前期，規模養殖場和散養戶積極出欄，生豬及豬肉供應增多，而豬肉消費仍疲軟，價格延續下跌走勢。周中期，隨氣溫下降，豬肉消費好轉，市場對大體重生豬（140公斤以上，下同）需求增多，散養戶壓欄增重情緒漸濃，供減需增支撐豬肉價格止跌反彈。周后期，白條豬肉價格上漲后，下游采購量減少，豬肉價格再次小幅下跌。總體看，本周白條豬肉均價環比下跌。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月17日 | 11月18日 | 11月19日 | 11月20日 | 11月21日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 15.46 | 15.39 | 15.47 | 15.56 | 15.56 | 88.71 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌，同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤14.55元，環比下跌3.0%，同比下跌28.2%，較上周跌幅擴大1.0個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。周前期，散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應充足，而本地區內消費以及豬肉向外省調出數量均有限，豬肉供大于求，價格下跌。周中、后期，豬肉供應充裕，同時隨氣溫下降，豬肉消費略有回升，屠宰企業穩價觀望。
圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月17日 | 11月18日 | 11月19日 | 11月20日 | 11月21日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 14.57 | 14.57 | 14.57 | 14.57 | 14.57 | 92.33 |
| 吉林 | 14.45 | 14.15 | 14.15 | 14.15 | 14.15 | 88.15 |
| 遼寧 | 14.68 | 14.70 | 14.70 | 14.70 | 14.70 | 88.43 |
二、華北地區豬肉價格環比微跌，同比跌幅收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤15.11元，環比下跌0.7%，同比下跌28.8%，較上周跌幅收窄0.5個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌，周內價格先跌后漲。周前期，散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應充裕，而豬肉消費依舊偏弱，價格下跌。周后期，散養戶和規模養殖場出欄節奏放緩，屠宰企業收購生豬數量減少，豬肉消費有所回升，支撐價格反彈。
圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月17日 | 11月18日 | 11月19日 | 11月20日 | 11月21日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 14.60 | 14.67 | 14.77 | 14.97 | 14.97 | 88.23 |
| 天津 | 14.60 | 14.60 | 14.80 | 15.00 | 15.00 | 87.75 |
| 河北 | 15.19 | 15.14 | 15.34 | 15.34 | 15.34 | 85.03 |
三、華中地區豬肉價格環比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤15.13，環比下跌1.1%，同比下跌28.3%，較上周跌幅收窄1.3個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比小幅下跌。周前期，規模養殖場和散養戶增加生豬出欄量，生豬及豬肉價格延續下跌走勢。周中期，散養戶和規模養殖場出欄節奏放緩，屠宰企業收購生豬數量減少，疊加豬肉消費緩慢回升，支撐價格止跌反彈。周后期，屠宰企業的豬肉銷售量減少，多降價促銷。總體看，本周華中地區豬肉周均價小幅下跌。
圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月17日 | 11月18日 | 11月19日 | 11月20日 | 11月21日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 14.78 | 14.88 | 15.08 | 15.08 | 14.98 | 86.06 |
| 湖北 | 15.27 | 15.27 | 15.27 | 15.37 | 15.37 | 83.71 |
| 湖南 | 15.57 | 15.57 | 15.57 | 15.77 | 15.97 | 91.83 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌，同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤15.55元，環比下跌3.2%，同比下跌26.0%，較上周跌幅擴大0.5個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌，周內價格先下跌后上漲。周初規模養殖場和散養戶出欄節奏正常，生豬及豬肉供應充足，豬肉價格延續下跌走勢。周中后期，氣溫下降明顯，豬肉消費增多，加之部分省份開啟零星腌臘、灌腸活動，支撐豬肉價格小幅反彈，漲幅小于前期價格跌幅。
圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月17日 | 11月18日 | 11月19日 | 11月20日 | 11月21日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 15.63 | 15.46 | 15.51 | 15.63 | 15.63 | 86.02 |
| 江蘇 | 15.68 | 15.38 | 15.38 | 15.48 | 15.48 | 86.51 |
| 安徽 | 15.20 | 15.00 | 15.10 | 15.20 | 15.20 | 87.30 |
| 浙江 | 17.00 | 16.70 | 16.70 | 16.80 | 16.80 | 94.13 |
| 福建 | 16.30 | 16.30 | 16.30 | 16.50 | 16.70 | 92.00 |
五、四川、廣東豬肉價格均環比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，四川地區豬肉周均價為每公斤15.43元，環比下跌1.1%，同比下跌30.0%，較上周跌幅收窄0.6個百分點。周內規模養殖場和散養戶正常出欄，生豬和豬肉供應充裕；同時本周豬肉消費疲軟，僅臨近周末時個別地區開啟腌臘制作，但對價格的支撐力度不足。本周四川地區豬肉周均價環比小幅下跌。
本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤16.58元，環比下跌1.7%，同比下跌26.7%，較上周跌幅收窄0.5個百分點。周前期規模養殖場出欄量正常，豬肉訂單無明顯增加，供需僵持，價格穩定在上周末低位；周后期隨著氣溫下降，豬肉訂單量小幅增加，支撐豬肉價格微漲，但漲幅有限。總體看，本周廣東地區豬肉周均價環比小幅下跌。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月17日 | 11月18日 | 11月19日 | 11月20日 | 11月21日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 15.43 | 15.43 | 15.43 | 15.43 | 15.43 | 95.50 |
| 廣東 | 16.50 | 16.50 | 16.50 | 16.70 | 16.70 | 91.17 |
